Resumo das inovações ANUGA/ Summary of innovations ANUGA

(English version below)

Esta semana começa a ANUGA 2021. Anuga é a maior feira de alimentos aonde expositores do mundo inteiro trazem inovações, lançamentos e as ideias mais malucas do mundo!

No ano passado a feira foi cancelada devido a pandemia, mas este ano a feira está de volta com centenas de expositores e eu estarei lá para trazer todas as novidades para vocês. Então se você não vai poder participar, mas não quer perder as novidades, se inscreva aqui no nosso site para receber os posts novos e nos acompanhe no Instagram através dos stories onde vou mostrar toda a feira para vocês!!!

Antes da Anuga começar, vou trazer para vocês um pouco do que foi a última feira de 2019.

Esta é uma ótima oportunidade de mostrar como o ULTRA PROCESSAMENTO de ALIMENTOS pode além de fornecer alimentos mais seguros, saudáveis, também RESOLVER NOSSO PROBLEMA ATUAL do planeta que é a escassez de alimentos que vamos enfrentar se continuarmos com o desmatamento desenfreado para poder plantar e criar animais, emissão de gases e poluentes.

Umas das soluções muito exploradas a feira de 2019 foram as PROTEÍNAS ALTERNATIVAS.

Vários lançamentos para abrir a cabeça e mudar conceitos como por exemplo SNACK DE INSETO. Nunca diga Nuca! Ideias que parecem loucura podem ser o novo normal de amanhã.

Na foto ao lado a Essento trouxe um snack de insetos! Eu provei e a verdade é que com tanto condimento você não sente o sabor de inseto. Insetos começaram ser explorados como alimentos pois são ricos em proteína e quando cultivado de maneira adequada são seguros para consumo.

Leites vegetais também foram muito explorados como alternativa aos lácteos. Smoothies com frutas e queijos feitos com leite vegetal estavam por toda a feira.

O próximo exemplo no hall das inovações foi essa salsicha alemã inteira feita de proteína vegetal e sua inovação está na imitação da tripa/capa da salsicha também feita de fonte vegetal. Eu não provei, mas na descrição diz que o sabor é muito autêntico e isso que a torna tão especial.

Nesta feira de 2019 tiveram inúmeros lançamento desde bebidas até snacks e alimentos explorando o ingrediente mais inovador do ano o HEMP ou Hanf ou Maconha/ cannabis em português. O grão da cannabis é aprovado como alimento pois deve conter menos de 2% de THC, o que traz o efeito alucinógeno. Este grão tem 30% de proteína e por isso tem sido muito explorado. É claro que você nunca tinha pensando em fazer um Nuggest de maconha mas, alguém pensou nisso:

Uma outra alternativa proteica encontrada na feira foi o cogumelo aplicado a um lançamento inovador, um Nuggets de champignons. Cogumelos são ricos em proteína e por isso são muito explorados na dieta vegetariana.

Para finalizar este post + INSETOS. Dentre os lançamentos com base de proteína de insetos vimos barras proteica, snack e o mais surpreendente “almôndegas”ou “balls”. A primeira almôndegas de insetos a ser lançado no mercado! Este produto estava no Hall de inovações e não estava disponível para degustar, mas a ideia com certeza é interessante:

Se você gostou deste post cheio de informação não se esqueça de nos seguir para ver as novidades que estão por vir no final de semana na Anuga 2021. Instagram

English Version

This week start the Anuga Trade Fair 2021. Anuga is the biggest food trade show with people coming from all over the world to bring innovation, ideas and new launches!

Last year Anuga was cancelled due to Covid pandemic but, this year it is back with hundreds of companies and I will be there to bring all the news for you. If you would like to participate at Anuga but can’t come to Germany it’s ok you can still track the news through my Instagram and also subscribing here at the website to receive the new posts.

Before Anuga starts, I’ll share with you some of the innovations presented in 2019.

This is a great opportunity to also show that food ultra processing is a great way to provide not just safer, high quality, healthy foods but also to solve current issues of our planet is facing as the insuficient food crises we will face if unsustainable productions continue to deforesting lands to plant and livestock farming. Through the food industry environmentally-sound food products can arise as a solution.

Alternative proteins was one of the solution widely explored in 2019 with some launches open mind as for example insect’s snack.

Never say never because crazy ideas today could be the new normal tomorrow!

Essence brought this concept of an insect snack. I had to try of course, and I can tell you that it doesn’t taste like insect. There is so many condiments that you can barely feel you are eating an insect.

Alternative to milk as plant based milks were widely explored in fruit smoothies and cheese as well.

Another example of the innovation hall was this German sausage entirely made of plant protein including it’s cover. It wasn’t available to taste but on the description it says that the taste is very authentic which makes this sausage so especial.

In 2019 many brands explored the most innovative ingredient: Hemp, Hanf in German. A lot of launches in beverage category and the most surprising: vegetable with hemp sticks. But don’t panic, Hemp is allowed to be used as food if they have less than 2% of THC, the compound that gives the hallucinogenic effect. Hemp seed is actually rich in protein with about 30% of protein and started to be explored as an alternative protein source.

Another protein alternative found at the fair was the mushroom applied to an innovative launch, a mushroom Nuggets. Mushrooms are rich in protein and are therefore widely explored in vegetarian diets.

To finalize this post + INSECTS. Among the insect protein based launches we saw protein bars, snack bars and the most surprising “meatballs” or “balls”. The first insect’s ball to be launched on the market! This product was in the Innovation Hall and was not available for tasting, but the idea is certainly interesting:

If you like that post, don’t forget to subscribe here and follow me on Instagram so you can see all the news in real time!

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